Artisan chocolatier à Bordeaux depuis 1893
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Confiserie à base d'amandes, de melon confit, d'écorces d'oranges confites. Le calisson est nappé de glaçage royal et posé sur un fond de pain azyme.
Ganache et pâte d'amandes à l'orange, enrobage au chocolat noir.
La pièce est coiffée d'une tranche d'orange confite.
Pâte d'amandes à la pistache et marmelade à l'orange, enrobage au chocolat noir ou lait.
La pièce est coiffée d'une écorce d'orange.
Pâte d'amandes, ganache à l'ananas confit au rhum, enrobage au chocolat noir.
La pièce est coiffée d'une demie tranche d'ananas glacé.